Şarabın Doğduğu Yer: Gürcistan

Şarabın Anavatanı

Şarap hem Gürcistan'ın doğu hem de batı bölgelerinde, hem şarap imalathanelerinde hem de ev tipi şarap mahzenlerinde üretilir. Her şarap bölgesi, şarap yapma yöntemi bakımından yerel olarak farklılık gösterir; ancak şarabı saklamak için kullanılan geleneksel ve benzersiz kap, Kvevri (büyük çanak),dir. Kvevri'de saklanan şarap tanen içerir ve özgün bir tada sahiptir. Gürcistan'da bağcılık ve şarap üretimi baskın trendlerdir. Doğu ve batı Gürcistan'ın her yerinde malzeme kültürü ve arkeolojik eserlere örnekler bulunmuştur.

Şarap, geniş bir çeşitlilikte nefis çeşitliliklere sahip olan en sevilen Gürcü alkollü içeceğidir. Geleneksel içecekler arasında votka ve bira da kendi özel yerlerine sahiptir. Bira, Khatoba için el yapımı olarak yapılırken, votka ise dut, bal, üzüm, erik ve daha fazlası gibi çeşitli meyveler kullanılarak üretilir.

En popüler Gürcü içecekleri.

Kindzmarauli

Kindzmarauli, Saperavi üzümünden yapılan yarı tatlı bir şaraptır. Bu şarap, üretildiği yerin adını taşır. Kindzmarauli, koyu yakut renginde, hafif ve aromatik bir şaraptır. Hafif yemekler, meyve ve pastalarla servis edilir.

Rkatsiteli

Rkatsiteli, aynı adı taşıyan üzümden yapılan koyu altın renginde bir şaraptır. Yumuşak, hafif asidik bir tada ve meyvemsi bir lezzete sahiptir. Et yemekleri ile servis edilir.

Saperavi

Saperavi, Gürcistan'ın en yaygın üzüm türlerinden biridir. Bu üzümden yapılan şarap, koyu kiraz rengine sahiptir. Bu şarap, tanen bakımından zengindir; çok güçlü ve lezzetlidir. Saperavi, kızarmış etle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Usakhelauri

Usakhelauri, sadece Lechkhumi'den gelen üzümlerden yapılan en nadir Gürcü şarabıdır. Bu yarı tatlı şarap, koyu yakut renginde, hoş bir tada ve asiditeye sahiptir. Tatlılar ile servis edilir.

Tsinandali

Tsinandali, Rkatsiteli ve Mtsvane'nin karışımıdır. Bu saman renginde, dengeli, aromatik hafif bir şaraptır. Sebze salataları, mantarlar ve balıklar ile servis edilir.

Tsolikouri

Tsolikouri, saman renginde, köpüklü ve dengeli bir şaraptır; yumuşak bir tada ve meyvemsi aromalara sahiptir. Cevizli yemekler ve kızarmış balıklar ile servis edilir.

Khvanchkara

Khvanchkara, Racha'daki çeşitli köylerin bağlarından elde edilen üzümlerden yapılır. Bu açık yakut renkli, asidite ve tatlılıkta güzel bir buket olan aromatik bir şaraptır. Kırmızı meyve, sufle ve meyveli pastalar ile servis edilir.

Georgische Brandy

Eski güçlü içkilerin karıştırılmasıyla yapılır. İçki meşe fıçılarda olgunlaşır. Koyu renkli, özgün bir aromaya ve hoş, uyumlu bir tada sahiptir. Çikolata ve tatlılar ile servis edilir.

Bier

Bira çok popüler bir içecektir. Büyük miktarlarda üretilir. Gürcistan'ın tepelerinde, bira geleneksel olarak Khatoba festivali için yapılır. Bira, Khinkali ve füme balık ile tüketilir.

Chacha

Chacha, chacha - üzümleri sıkıldıktan sonra kalan ürün - den yapılan geleneksel bir içkidir, bu içkiye adını veren. Çok popülerdir; Khinkali, Khashi ve çeşitli marine soslar ile içilir.