Şkmeruli

Shkmeruli tarifimizle Gürcü mutfağının büyüleyici lezzetlerini keşfedin. Sarımsaklı süt sosuyla kaplanmış bu lezzetli tavuk yemeği, doğrudan Gürcistan’ın kalbinden gelen bir lezzet şöleni vaat ediyor.

• Porsiyonlar: 4
• Hazırlık Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 45 dakika
• Toplam Süre: 1 saat

• 1 bütün tavuk (yaklaşık 1 kg), parçalara ayrılmış
• 10-12 diş sarımsak, ince doğranmış veya rendelenmiş
• 350 ml tam yağlı süt
• 50g tereyağı, bölünmüş
• Tuz ve karabiber, zevke göre

Yolculuk, fırını 200°C’ye kadar ısıtarak başlar, bekleyen mükemmel yemek senfonisi için uygun bir ortam yaratır.

Mutfak incelikleriyle tavuğu kurulayın ve hak ettiği saygıyla işleyin. Tuz ve karabiberle bolca baharatlayın, her parçanın lezzet şöleniyle kucaklaşmasını sağlayın.

Geniş, fırınlanabilir bir tavada, bir yemek kaşığı yağı ateşte dans ettirin. Tavuğu nazikçe yerleştirin, her iki tarafın da harika bir şekilde kızardığına tanıklık edene kadar sızlamasına ve dans etmesine izin verin. Her iki taraf için 8-10 dakika süren bu kızartma aşaması, lezzet mükemmelliği için sahneyi hazırlar.

İzleyici alkış yaparken, tavuğu zarifçe sahneden çıkarın ve bir tabağa koyun, üzerini kapatmayın. Bu kısa mola, çıtır cildin korunmasını sağlar, Shkmeruli sanatının bir tanığıdır.

Aynı tavaya ışıkları orta-düşük ateşte kısın, karışıma 50g tereyağı ekleyin. Köpürünceye kadar eritin, tereyağlı bir atmosfer oluşturun. Sarımsağı ekleyin, sadece 30 saniye kadar soteleyin, aromatik tonların havayı doldurmasına izin verin.

Bir tel çırpıcıya geçin, tam yağı yavaşça ekleyerek ritmik bir zarafetle çırpın. Sos kaynayana kadar devam edin, lezzetlerin tavuğu sarmasını sağlayan uyumlu bir karışım.

Tavuğu tavaya geri koyun, performansı fırına taşıyarak lezzet senfonisini tamamladığı yer. Bu zirve, tavuğun mükemmelliğe ulaştığı 15-20 dakika boyunca açığa çıkar.

Son perde açılırken, tavuğu fırından çıkarın, dinlenirken tavayı orta-düşük ateşe geri koyun. Geriye kalan tereyağını, birer parça halinde ekleyerek parlak, homojen bir sosun yükselmesini sağlayın. Lezzetler kalınlaşırken ve azalırken 5 dakika daha kaynatın.

Sos serenad yaparken bir an için tavuğu 4-6 parçaya dilimlemek için zaman ayırın. Her dilim, lezzetli performansıyla büyülemeye hazır bir solist haline gelir.

Bu mükemmel Shkmeruli’yi tercihen kıtır bir ekmek dilimiyle hemen servis edin, böylece damaklarınız bu lezzetli, sarımsaklı yemeğin her nüansını tadabilir.

Bu Shkmeruli tarifi sadece bir yemek değil; Gürcü mutfağının bir kutlaması, basitlik ve zengin lezzetlerin mükemmel bir karışımıdır. Bu dekadans tavuk yemeğinin tadını her fırsatta çıkarın.

• Verim : 4 porsiyon
• Porsiyon Boyutu : 1
• Porsiyon Başına Miktar :
  • Kalori : 761
  • Toplam Yağ : 48g
  • Doymuş Yağ : 18g
  • Trans Yağ : 0g
  • Doymamış Yağ : 25g
  • Kolesterol : 256mg
  • Sodyum : 416mg
  • Karbonhidrat : 9g
  • Lif : 2g
  • Şeker : 5g
  • Protein : 72g