Shkmeruli

Descoperiți aromele fermecătoare ale bucătăriei georgiene cu rețeta noastră de Shkmeruli. Acest delicios preparat de pui, îmbăiat într-un sos cremos de lapte și usturoi, promite o simfonie a gusturilor direct din inima Georgiei.

• Porții: 4
• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 45 minute
• Timp total: 1 oră

• 1 pui întreg (aproximativ 1 kg), tăiat în bucăți
• 10-12 căței de usturoi, mărunțiți sau răzuiți
• 350 ml lapte integral
• 50 g unt, divizat
• Sare și piper, după gust

Călătoria începe prin preîncălzirea cuptorului la o temperatură confortabilă de 200°C, creând atmosfera perfectă pentru simfonia culinară care vă așteaptă.

Cu finețe culinară, ștergeți puiul și tratați-l cu respectul pe care-l merită. Condimentați generos cu sare și piper, asigurându-vă că fiecare bucată este îmbrățișată de simfonia gusturilor.

Într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, lăsați o lingură de ulei să danseze în căldură. Așezați cu grijă puiul, lăsați-l să siseze și să danseze până când pielea de ambele părți este frumos rumenită. Lăsați această acțiune de rumenire să se desfășoare timp de 8-10 minute pe fiecare parte, o execuție care pregătește terenul pentru perfecțiunea gusturilor.

În timp ce publicul aplaudă, îndepărtați cu grație puiul de pe scenă și așezați-l pe un farfurie, descoperit. Această scurtă pauză este crucială, permițând menținerea pielii crocante, o mărturie a artei Shkmeruli.

În aceeași tigaie, micșorați lumina la foc mediu-dulce, adăugați 50 g de unt la amestec. Topiți-l până când spumează, creând o atmosferă untuoasă. Adăugați usturoiul, săutați-l doar 30 de secunde, lăsând tonurile aromatice să umple aerul.

Treceți la un tel, creați un crescendo turnând încet laptele integral, batând cu grație ritmică. Continuați până când sosul clocotește, o amestecare armonioasă a gusturilor îmbrățișând puiul.

Reașezați puiul în tigaie, ridicând performanța la cuptor, unde își încheie simfonia de arome. Lăsați această culminare să se desfășoare timp de 15-20 de minute sau până când puiul atinge perfecțiunea.

În timp ce ultimul act se dezvăluie, scoateți puiul din cuptor, lăsați-l să se odihnească în timp ce readuceți tigaia la foc mediu-dulce. Bateți restul de unt, câte o bucată pe rând, creând un crescendo de sos lucios și omogen. Lăsați-l să fiarbă încă 5 minute, în timp ce aromele se îngroașă și se reduc.

În timp ce sosul serenadează, luați un moment pentru a tăia puiul în 4-6 bucăți. Fiecare felie devine un solist, gata să încânte cu performanța sa gustoasă.

Serviți imediat acest opus culinar, preferabil cu o bucată de pâine crocantă, astfel încât papilele gustative să poată savura fiecare notă subtilă a acestui Shkmeruli delicios, bogat în usturoi.

Această rețetă de Shkmeruli este mai mult decât o simplă masă; este o sărbătoare a bucătăriei georgiene, cu o combinație perfectă de simplitate și arome bogate. Bucurați-vă de acest preparat decadent de pui în orice ocazie.

• Randament: 4 porții
• Dimensiunea porției: 1
• Cantitate per porție:
  • Calorii: 761
  • Grăsimi totale: 48g
  • Grăsimi saturate: 18g
  • Grăsimi trans: 0g
  • Grăsimi nesaturate: 25g
  • Colesterol: 256mg
  • Sodiu: 416mg
  • Carbohidrați: 9g
  • Fibre: 2g
  • Zahăr: 5g
  • Proteine: 72g