Шкмерули (Chkmeruli)

Откройте для себя завораживающие вкусы грузинской кухни с нашим рецептом Шкмерули. Это восхитительное куриное блюдо, пропитанное бархатистым чесночным молочным соусом, обещает симфонию вкусов прямо из сердца Грузии.

• Порции: 4
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час

• 1 целая курица (примерно 1 кг), порезанная на части
• 10-12 зубчиков чеснока, мелко нарезанных или тертых
• 350 мл полного молока
• 50 г масла, разделенного
• Соль и перец по вкусу

Путешествие начинается с предварительного разогрева духовки до уютных 200°C, создавая идеальную обстановку для кулинарной симфонии, которая вас ждет.

С кулинарным искусством высушите курицу и обращайтесь с ней с уважением, которое она заслуживает. Обильно посолите и поперчите, уделяя внимание каждому кусочку, чтобы он был окутан симфонией вкусов.

В просторной сковороде, пригодной для духовки, дайте ложке масла потанцевать на огне. Аккуратно уложите курицу, позвольте ей шипеть и танцевать до тех пор, пока кожа с обеих сторон не станет красиво золотистой. Пусть эта процедура обжаривания разворачивается в течение 8-10 минут с каждой стороны, создавая постановку для совершенства вкусов.

Во время аплодисментов публики изящно снимите курицу с сцены и положите ее на тарелку, не прикрывая. Этот короткий перерыв критичен, сохраняя хрустящую кожу, свидетельство искусства Шкмерули.

В той же сковороде уменьшьте свет до средне-низкого, добавьте 50 г масла. Разогрейте, пока не появится пена, создавая масляную атмосферу. Добавьте чеснок, обжаривайте всего 30 секунд, позволяя ароматическим нотам наполнять воздух.

Переключитесь на венчик, создавая крескендо, медленно наливайте полное молоко, взбивая с ритмичной грацией. Продолжайте до тех пор, пока соус не закипит, объединяя в гармоничное сочетание вкусов с курицей.

Верните курицу в сковороду, поднимая исполнение в духовку, где оно завершает свою симфонию вкусов. Позвольте этой кульминации развернуться в течение 15-20 минут или до достижения курицей совершенства.

Пока развивается последний акт, извлеките курицу из духовки, оставьте ее отдыхать, верните сковороду на средне-низкий огонь. Взбивайте оставшееся масло, по одной ложке, создавая крескендо блестящего, однородного соуса. Дайте ему еще 5 минут кипения, пока вкусы не утолщатся и уменьшатся.

Пока соус серенадирует, найдите момент, чтобы нарезать курицу на 4-6 кусков. Каждый ломоть становится солистом, готовым очаровать своим вкусным выступлением.

Подавайте это кулинарное произведение немедленно, предпочтительно с куском хрустящего хлеба, чтобы ваши вкусовые рецепторы могли насладиться каждой нюансированной нотой этого восхитительного чесночного Шкмерули.

Этот рецепт Шкмерули - это не просто еда; это празднование грузинской кухни, совершенного сочетания простоты и богатых вкусов. Наслаждайтесь этим декадентским блюдом из курицы в любом случае.

• Выход: 4 порции
• Размер порции: 1
• Количество на порцию:
  • Калории: 761
  • Общий жир: 48 г
  • Насыщенный жир: 18 г
  • Трансжиры: 0 г
  • Ненасыщенные жиры: 25 г
  • Холестерин: 256 мг
  • Натрий: 416 мг
  • Углеводы: 9 г
  • Пищевые волокна: 2 г
  • Сахар: 5 г
  • Белки: 72 г