Shkmeruli

Descubra os sabores encantadores da culinária georgiana com a nossa receita de Shkmeruli. Este delicioso prato de frango, banhado em um molho cremoso de alho, promete uma sinfonia de sabores diretamente do coração da Geórgia.

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1 kg), cortado em pedaços
• 10-12 dentes de alho, finamente picados ou ralados
• 350 ml de leite integral
• 50g de manteiga, dividida
• Sal e pimenta a gosto

A jornada começa pré-aquecendo o forno a uma temperatura aconchegante de 200°C, criando a atmosfera perfeita para a sinfonia culinária que o espera.

Com finesse culinária, seque o frango e trate-o com o respeito que merece. Tempere generosamente com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço seja abraçado pela sinfonia de sabores.

Em uma frigideira grande e resistente ao forno, deixe uma colher de sopa de óleo dançar no calor. Coloque o frango delicadamente, deixe chiar e dançar até que a pele esteja lindamente dourada dos dois lados. Deixe essa ação de dourar desdobrar-se por 8 a 10 minutos de cada lado, uma performance que prepara o palco para a perfeição dos sabores.

Enquanto o público aplaude, retire o frango graciosamente do palco e coloque-o em um prato, descoberto. Esta breve pausa é crucial, permitindo que a pele crocante seja preservada, um testemunho da arte de Shkmeruli.

Na mesma frigideira, diminua as luzes para médio-baixo, adicione 50g de manteiga à mistura. Deixe derreter até espumar, criando uma atmosfera amanteigada. Adicione o alho, refogue apenas 30 segundos, deixando os tons aromáticos encherem o ar.

Mude para um fouet, crie um crescendo despejando lentamente o leite integral, batendo com graça rítmica. Continue até que o molho comece a borbulhar, uma mistura harmoniosa de sabores envolvendo o frango.

Devolva o frango à frigideira, elevando a performance para o forno, onde ele completa sua sinfonia de sabores. Deixe esta culminação se desdobrar por 15 a 20 minutos, ou até que o frango atinja a perfeição.

Enquanto o último ato se desenrola, retire o frango do forno, deixe-o descansar enquanto você devolve a frigideira ao fogo médio-baixo. Bata a manteiga restante, uma colher de cada vez, criando um crescendo de molho brilhante e homogêneo. Deixe apurar por mais 5 minutos, enquanto os sabores se espessam e reduzem.

Enquanto o molho serenata, reserve um momento para cortar o frango em 4-6 pedaços. Cada fatia se torna um solista, pronto para encantar com sua performance saborosa.

Sirva imediatamente esta obra-prima culinária, de preferência com um pedaço de pão crocante, para que suas papilas gustativas possam saborear cada nota sutil deste delicioso Shkmeruli de alho.

Esta receita de Shkmeruli é mais do que uma simples refeição; é uma celebração da culinária georgiana, com uma combinação perfeita de simplicidade e sabores ricos. Aproveite este prato de frango decadente em qualquer ocasião.

• Rendimento: 4 porções
• Tamanho da porção: 1
• Quantidade por porção:
  • Calorias: 761
  • Gordura total: 48g
  • Gordura saturada: 18g
  • Gordura trans: 0g
  • Gordura não saturada: 25g
  • Colesterol: 256mg
  • Sódio: 416mg
  • Carboidratos: 9g
  • Fibra: 2g
  • Açúcar: 5g
  • Proteína: 72g