Shkmeruli

Odkryj urokliwe smaki kuchni gruzińskiej dzięki naszemu przepisowi na Shkmeruli. To pyszne danie z kurczaka, otulone w aksamitny sos czosnkowy, obiecuje symfonię smaków prosto z serca Gruzji.

• Porcje: 4
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 1 godzina

• 1 cały kurczak (około 1 kg), pokrojony na kawałki
• 10-12 ząbków czosnku, drobno posiekanych lub startych
• 350 ml pełnotłustego mleka
• 50 g masła, podzielonego
• Sól i pieprz do smaku

Podróż rozpoczyna się od rozgrzania piekarnika do przytulnych 200°C, tworząc doskonałą atmosferę dla kulinarnego koncertu, który cię czeka.

Z kulinarną finezją osusz kurczaka i potraktuj go z należytym szacunkiem. Obficie przypraw solą i pieprzem, upewniając się, że każdy kawałek jest otoczony symfonią smaków.

Na dużej patelni, nadającej się do piekarnika, pozwól łyżce oleju tańczyć w gorączce. Delikatnie połóż kurczaka, pozwól mu skwierczeć i tańczyć, aż skóra po obu stronach będzie pięknie zarumieniona. Pozwól temu procesowi smażenia rozwinąć się przez 8-10 minut z każdej strony, co przygotuje scenę do doskonałości smaku.

Podczas gdy publiczność bije brawo, łaskawie zdejmij kurczaka ze sceny i umieść go na talerzu, odkrytego. Ta krótka przerwa jest kluczowa, pozwalając utrzymać chrupiącą skórkę, świadectwo sztuki Shkmeruli.

Na tej samej patelni zmniejsz światła na średnio-niskie, dodaj 50 g masła do miksu. Rozpuść je, aż zacznie pienić się, tworząc masłową atmosferę. Dodaj czosnek, podsmaż go zaledwie 30 sekund, pozwól aromatycznym tonom napełnić powietrze.

Zmień na trzepaczkę, stwórz crescendo, powoli wlewając pełnotłuste mleko, ubijając rytmicznie. Kontynuuj do momentu zagotowania sosu, harmonijne połączenie smaków otulających kurczaka.

Wróć kurczaka na patelnię, podnosząc wykonanie do piekarnika, gdzie kończy swoją symfonię smaków. Pozwól tej kulminacji rozwijać się przez 15-20 minut, lub do momentu, aż kurczak osiągnie doskonałość.

Podczas gdy ostatni akt się rozwija, wyjmij kurczaka z piekarnika, pozwól mu odpocząć, wracając patelnię na średnio-niskie ognie. Ubij pozostałe masło, po jednej kostce na raz, tworząc crescendo błyszczącego, jednolitego sosu. Pozwól mu gotować się kolejne 5 minut, podczas gdy smaki się zagęszczają i redukują.

Podczas gdy sos serenaduje, poświęć chwilę na pokrojenie kurczaka na 4-6 kawałków. Każdy plaster staje się solistą, gotowym na oczarowanie smakowym.

Podawaj to kulinarne opus natychmiast, najlepiej z kawałkiem chrupiącego chleba, aby Twoje kubki smakowe mogły degustować każdą niuansowaną nutę tego pysznego, czosnkowego Shkmeruli.

Ten przepis na Shkmeruli to więcej niż tylko danie; to święto gruzińskiej kuchni, z doskonałym połączeniem prostoty i bogatych smaków. Ciesz się tym dekadenckim daniem z kurczaka na każdą okazję.

• Produkcja : 4 porcje
• Rozmiar porcji : 1
• Ilość na porcję :
  • Kalorie : 761
  • Tłuszcz całkowity : 48g
  • Tłuszcz nasycony : 18g
  • Tłuszcz trans : 0g
  • Tłuszcz nienasycony : 25g
  • Cholesterol : 256mg
  • Sód : 416mg
  • Węglowodany : 9g
  • Błonnik : 2g
  • Cukier : 5g
  • Białko : 72g