Shkmeruli

Découvrez les saveurs envoûtantes de la cuisine géorgienne avec notre recette de Shkmeruli. Ce délicieux plat de poulet, nappé d’une sauce crémeuse à l’ail, promet une symphonie de saveurs directement du cœur de la Géorgie.

• Portions : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

• 1 poulet entier (environ 1 kg), découpé en morceaux
• 10-12 gousses d’ail, finement hachées ou râpées
• 350 ml de lait entier
• 50 g de beurre, divisé
• Sel et poivre, selon le goût

Le voyage commence en préchauffant le four à une chaleureuse température de 200°C, créant l’ambiance parfaite pour la symphonie culinaire qui vous attend.

Avec une finesse culinaire, séchez le poulet et traitez-le avec le respect qu’il mérite. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, en veillant à ce que chaque morceau soit embrassé par la symphonie des saveurs.

Dans une grande poêle allant au four, laissez une cuillère à soupe d’huile danser dans la chaleur. Placez le poulet délicatement, laissez-le crépiter et danser jusqu’à ce que la peau soit magnifiquement dorée des deux côtés. Laissez cette action de dorure se dérouler pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, une performance qui prépare le terrain pour la perfection des saveurs.

Pendant que le public applaudit, retirez gracieusement le poulet de la scène et placez-le sur une assiette, à découvert. Cette courte pause est cruciale, permettant de conserver cette peau croustillante, un témoignage de l’art de Shkmeruli.

Dans la même poêle, baissez les lumières à feu moyen-doux, ajoutez 50 g de beurre au mélange. Faites-le fondre jusqu’à ce qu’il mousse, créant une atmosphère beurrée. Ajoutez l’ail, faites-le sauter seulement 30 secondes, laissant les tonalités aromatiques emplir l’air.

Passez à un fouet, créez un crescendo en versant lentement le lait entier, battant avec grâce rythmique. Continuez jusqu’à ce que la sauce mijote, une fusion harmonieuse de saveurs enveloppant le poulet.

Replacez le poulet dans la poêle, élevant la performance au four, où il termine sa symphonie de saveurs. Laissez cette culmination se dérouler pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne la perfection.

Pendant que le dernier acte se dévoile, retirez le poulet du four, laissez-le reposer pendant que vous remettez la poêle à feu moyen-doux. Battez le beurre restant, une cuillerée à la fois, créant un crescendo de sauce brillante et homogène. Laissez mijoter encore 5 minutes, pendant que les saveurs s’épaississent et réduisent.

Pendant que la sauce sérénade, prenez un moment pour couper le poulet en 4-6 morceaux. Chaque tranche devient un soliste, prêt à ensorceler avec sa performance savoureuse.

Servez immédiatement ce chef-d’œuvre culinaire, de préférence avec un morceau de pain croustillant, pour que vos papilles gustatives puissent savourer chaque note nuancée de ce délicieux Shkmeruli à l’ail.

Cette recette de Shkmeruli est plus qu’un simple repas ; c’est une célébration de la cuisine géorgienne, avec une combinaison parfaite de simplicité et de saveurs riches. Profitez de ce plat de poulet décadent en toute occasion.

• Rendement : 4 portions
• Taille de la portion : 1
• Quantité par portion :
  • Calories : 761
  • Matières grasses totales : 48g
  • Matières grasses saturées : 18g
  • Matières grasses trans : 0g
  • Matières grasses non saturées : 25g
  • Cholestérol : 256mg
  • Sodium : 416mg
  • Glucides : 9g
  • Fibres : 2g
  • Sucre : 5g
  • Protéines : 72g