Shkmeruli

Entdecke die betörenden Aromen der georgischen Küche mit unserem Shkmeruli-Rezept. Dieses köstliche Hühnergericht, getränkt in einer samtig-weichen Knoblauch-Milchsauce, verspricht eine Symphonie von Geschmacksrichtungen direkt aus dem Herzen Georgiens.

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde

• 1 ganzes Huhn (ungefähr 1 kg), Geflügel geschnitten
• 10-12 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
• 350 ml Vollmilch
• 50 g Butter, geteilt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Reise beginnt, indem der Ofen auf eine gemütliche 200°C vorgeheizt wird, die perfekte Atmosphäre für die kulinarische Symphonie, die wartet.

Mit kulinarischer Finesse das Huhn trocken tupfen und mit dem Respekt behandeln, den es verdient. Reichlich mit Salz und Pfeffer würzen, darauf achten, dass jede Stück von der Symphonie der Aromen umarmt wird.

In einer geräumigen, ofenfesten Pfanne lass einen Esslöffel Öl in der Hitze tanzen. Lege das Huhn vorsichtig hin, lass es brutzeln und tanzen, bis die Haut auf beiden Seiten wunderschön gebräunt ist. Lass diese Anbrat-Aktion sich über 8-10 Minuten pro Seite entfalten, eine Aufführung, die die Bühne für Geschmacksperfektion vorbereitet.

Während das Publikum applaudiert, entferne das Huhn gnädig von der Bühne und lege es auf ein unbedecktes Brett. Diese kurze Pause ist entscheidend, damit die knusprige Haut erhalten bleibt, ein Zeugnis der Kunst von Shkmeruli.

In derselben Pfanne, dimme das Licht auf mittlere Hitze, füge 50 g Butter zur Mischung hinzu. Schmelze sie, bis sie schäumt und eine butterige Atmosphäre entsteht. Füge den Knoblauch hinzu, brate ihn nur 30 Sekunden an, lass die aromatischen Töne die Luft erfüllen.

Wechsel zu einem Schneebesen, erzeuge ein Crescendo, indem du langsam die Vollmilch einschenkst, mit rhythmischer Anmut schlagend. Fahre fort, bis die Soße simmert, eine harmonische Mischung von Geschmacksrichtungen umschließt das Huhn.

Bring das Huhn zurück in die Pfanne, erhebe die Aufführung in den Ofen, wo es seine Symphonie von Geschmacksrichtungen vollendet. Lass diese Höhepunkt sich über 15-20 Minuten entfalten oder bis das Huhn Perfektion erreicht.

Während das letzte Akt sich entfaltet, entferne das Huhn aus dem Ofen, lass es ruhen, während du die Pfanne auf mittlere Hitze zurückstellst. Schlage die restliche Butter ein, ein Klötzchen nach dem anderen, indem du ein Crescendo von glänzender, homogener Soße entstehen lässt. Lass es weitere 5 Minuten köcheln, während die Aromen dicker werden und sich reduzieren.

Während die Soße serenadiert, nimm dir einen Moment Zeit, das Huhn in 4-6 Stücke zu schneiden. Jede Scheibe wird ein Solist, bereit, mit seiner geschmackvollen Performance zu begeistern.

Serviere dieses kulinarische Opus sofort, vorzugsweise mit einem Stück knusprigem Brot, damit deine Geschmacksknospen jede nuancierte Note dieses köstlichen, knoblauchreichen Shkmeruli kosten können.

Dieses Shkmeruli-Rezept ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Feier der georgischen Küche, mit einer perfekten Mischung aus Einfachheit und reichen Geschmacksrichtungen. Genieße dieses dekadente Hühnergericht zu jeder Gelegenheit.

• Ertrag: 4 Portionen
• Portionsgröße: 1
• Menge pro Portion:
  • Kalorien: 761
  • Gesamtfett: 48g
  • Gesättigtes Fett: 18g
  • Transfett: 0g
  • Ungesättigtes Fett: 25g
  • Cholesterin: 256mg
  • Natrium: 416mg
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Zucker: 5g
  • Eiweiß: 72g